土火锅

发布时间:2014年06月22日 12:17
阅读:()次 信息来源:原创

火锅

 

  用当地人传统的铜特制的火锅,里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶,然后将牛、羊骨头汤,装入砂锅,可点燃煤或柴来加热,肉汤开后即可吃。

  夹沙和丸子须先将精肉剁成肉泥,再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼,再包夹剁好的肉泥过油,夹沙的制作工艺很是繁琐,现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。

  土火锅汤鲜美,夹沙、丸子绵而不烂,物美价廉,深受顾客青睐。